滋賀県大津市 食中毒予防で飲食店厨房内の殺菌処理作業

当社は京都と滋賀を中心にハウスクリーニングやエアコンクリーニングなどの施工を行っています。本日は朝から特殊な現場に行ってきました。滋賀県大津市の飲食店様で元々厨房クリーニングのご依頼をいただいていた現場でした。衛生管理を徹底されているお客様でしたので、殺菌処理作業をご提案したところ、ぜひとのことで本日お伺いいたしました。殺菌処理作業とは、厨房什器などを中心に塩素系で殺菌を行うことです。厨房什器の他にもドアノブ、トイレ、取っ手、ボタン、蛇口、手すりなど従業員の方がよく触られる部分を中心にを作業を行っていきます。従業員様も調理器具などは煮沸消毒を行われておりますが、より徹底したいとのことでご協力させていただきました。

近年、給食センターや宅配業者が原因でノロウイルスやO157が飲食店だけでなく、病院や介護施設、保育施設等で蔓延したというニュースも目にします。ノロウイルスや食中毒との報道がでてしまうと、店舗の一時休業はもちろんのこと、閉鎖閉店にまで追い込まれてしまうケースも珍しくはありません。発生してからではなく発生しない様にお店を守るためにも予防することは非常に大切です。暑くなる時期に入ってくると食品管理は難しく給食センターや食品関係にお勤めの方は気を張られていると思います。お客様だけでなく、お店や従業員の皆様を守るためにも殺菌処理作業はオススメしています。

食中毒は急激に暑くなる時期や夏場(5月~9月頃)に多くなっている傾向にありますが、寒くなってくるとノロウイルスやインフルエンザ、最近では新型コロナウイルスも今後流行するのではないかといわれています。当社では、このような日ごろの殺菌作業以外にもノロウイルスなどの食中毒発生時の殺菌消毒や、厨房丸洗い、汚水管からの水漏れによる消毒、新型コロナウイルスの予防消毒・発生後の消毒も行っておりますので、お気軽にご相談くださいませ。ちなみに、当社の新型コロナウイルスの様子が読売テレビで取り上げられました!また、当社のこの消毒の知識を皆様に知ってもらえたら現在世界的に流行している新型コロナウイルスの感染予防に繋がると考え、自分でできる消毒方法をまとめた記事も作成いたしました。こちらの消毒方法は新型コロナウイルスだけでなくノロウイルスにも効果があるやり方ですので、ぜひご覧いただき皆様の不安を解消できたらと思っております。その他何かご不明な点やご質問等ありましたらお気軽にお問合せください。お待ちしております。

殺菌処理作業

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